Vinificazione: diraspa-pigiatura segue una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio, sino alla completa fusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce al mosto

Affinamento:12-24 mesi in barriques di rovere francese

Colore: rosso molto intenso con riflessi granati

Bouquet: note evolute e complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci di alloro, pepe bianco, liquirizia e cioccolato

Gusto: ricco, caldo e morbido, straordinaria­mente lungo, tannini di rara eleganza

Abbinamenti: si abbina con tutta la cucina regionale sarda dai primi piatti ai secondi a base di carne rossa: arrosti, carni alla griglia, maialetto, capretto, agnello. Formaggi di media e lunga stagionatura. Servire ad una temperatura di 18-20 °C