Vino rosso bovale in purezza Terralba Bovale D.O.C.
Vino rosso bovale in purezza Terralba Bovale D.O.C.
Epoca vendemmia:
Prima settimana di Ottobre
Conduzione vendemmia>:
Manuale in cassetta
Contenitori fermentazione:
Serbatoi in acciaio Inox
Temperatura fermentazione:
Circa 30° C.
Durata fermentazione:
15 giorni.
Tempo macerazione:
A contatto con le bucce per 20 giorni.
Fermentazione malolattica:
Subito dopo quella alcolica, in botti di rovere di slavonia da 20-30-50 hl.
Contenitori di affinamento:
Nelle stesse botti di rovere di slavonia
Tempo affinamento:
Circa 6-8 mesi.
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