Vino rosso deciso con profumi intensi di ciliegia, ribes e sottobosco.
Vino rosso deciso con profumi intensi di ciliegia, ribes e sottobosco.
Clima: Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate
Vendemmia: Verso la prima decade di settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri
Vinificazione: Diraspatura e successiva pigiatura. Fermentazione con lunga macerazione a temperatura controllata di 24/26º per 20 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti
Affinamento:In barriques di rovere francese per circa 12 mesi
Grado alcolico 13,5-14,5% vol., acidità totale gr/l 5,25 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 3
Caratteri organolettici:Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l'invecchiamento, profumi di bosco, vinoso, ciliegia e ribes. gusto caldo, avvolgente e persistente.
Abbinamenti:Arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi
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