Clima: Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate

Vendemmia: Verso la prima decade di settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri

Vinificazione: Diraspatura e successiva pigiatura. Fermentazione con lunga macerazione a temperatura controllata di 24/26º per 20 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti

Affinamento:In barriques di rovere francese per circa 12 mesi

Grado alcolico 13,5-14,5% vol., acidità totale gr/l 5,25 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 3

Caratteri organolettici:Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l'invecchiamento, profumi di bosco, vinoso, ciliegia e ribes. gusto caldo, avvolgente e persistente.

Abbinamenti:Arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi