Selezione di uve internazionali e Bovale (biotipo di Terralba) coltivati nei tipici terreni del Campidano di Terralba.

Grado alcolico (% vol.): 14%

Vinificazione:

• Prima di avviare la fermentazione, le vinacce assieme al mosto sono sottoposte ad una temperatura di circa 4 gradi per estrarre ancora di più il colore e gli aromi primari  dalla buccia.

Temperatura Fermentazione:

• la fermentazione è a temperatura controllata (18-20°C) in vinificatori di acciaio inox.

Fermentazione malolattica:

• Viene effettuata in barriques per i vini provenienti da uve internazionali, mentre per il bovale viene svolta in botti da 20-30 hl.

Affinamento:

• In barriques di rovere francese da 225 litri per circa 1 anno per il taglio bordolese mentre per il bovale in botti da 50 hl. Segue affinamento in bottiglia.