Vino rosso da uve Cannonau Doc Nepente di Oliena
Vino rosso da uve Cannonau Doc Nepente di Oliena
100% Cannonau di Sardegna. Rese di circa 50 q/ha.
Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni. Dopo lunga macerazione il vino riposa in acciaio fino alla primavera successiva, poi passa in barriques per un anno, ed infine altri due anni in tini di rovere da 5000 litri.
Da servire con: Carni rosse arrosto e formaggi stagionati, ma anche cioccolato fondente al 75%.
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