3 ricette per dolci e torte con il pandoro avanzato

Vi è mai capitato, subito dopo natale o capodanno, di aprire la dispensa della cucina e trovare un pandoro o un panettone avanzato? 

Evitare gli sprechi di cibo è molto importante, soprattutto per aiutare il pianeta che ogni giorno ci offre gli elementi necessari per vivere la nostra vita. 

Per questo oggi vi proponiamo 3 dolci da fare con il pandoro avanzato, per concedervi un’ultima coccola prima della fine del periodo natalizio. 

Il panettone può infatti essere riciclato e trasformato dell'ingrediente per tanti dolci golosi come: 

• il tiramisù con il pandoro; 
• la sbriciolata con il pandoro e la nutella;
• le girelle con il pandoro.

È ora di allacciare il grembiule!

Dolci con pandoro avanzato: Tiramisù con il pandoro

INGREDIENTI 

• mezzo Pandoro
• 400 g Mascarpone
• 100 g Zucchero 
• 2 Caffè
• 1 bicchierino di liquore
• 4 Uova
• Cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE

Prepara due caffè ristretti e zuccherati, poi aggiungi un bicchierino di liquore a tuo scelta.

Dividi allora i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve fermissima per poi metterli da parte. 

Metti i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero semolato e montali con le fruste elettriche fino a che diventeranno spumosi e biancastri.

Unisci i tuorli montati insieme allo zucchero al mascarpone e lavorali con un cucchiaio o con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci successivamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e tuorli e amalgama il tutto con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontarla eccessivamente.

Taglia adesso il pandoro a fette partendo dalla base, mettendole sulla base di una pirofila, in modo da coprirla completamente.

Versa una parte del caffè zuccherato con il liquore sulla base di pandoro. Fai poi uno strato di crema al mascarpone sulla base di pandoro e livellatela bene.

Aggiungi uno strato di fette di pandoro, versa ancora caffè zuccherato e aggiungi sopra la crema al mascarpone. Continua così sino a riempire la pirofila. 

Conserva il tiramisù di pandoro in frigo coperto da pellicola trasparente. Quando sarà il momento di servirlo cospargi la superficie con cacao amaro in polvere.

Per fare un tiramisù che si rispetti serve un caffè di ottima qualità. Puoi trovare le migliori marche di caffè all’interno del nostro shop.

Scopri le cialde o il caffè macinato per accontentare ogni palato.

Dolci con il pandoro avanzato: Sbriciolata con pandoro e nutella

INGREDIENTI 

• mezzo pandoro 
• 250 ml di latte intero
• 2 tuorli
• 60 g di zucchero semolato
• 25 g di farina o maizena
• Nutella o crema spalmabile alle nocciole q.b.
• 1 tazzina di caffè non zuccherato

PREPARAZIONE

Per preparare questo dolce è necessario creare una crema pasticcera eccezionale.

Sbatti allora con una frusta elettrica o a mano i tuorli con lo zucchero sino a ottenere una crema. 

Aggiungi la farina setacciata e mescola creando un composto corposo e omogeneo.

In un pentolino porta a ebollizione il latte insieme magari alla vaniglia o alla buccia di un limone. Versa metà del latte caldo con l’aiuto di un colino sul composto di uova e zucchero mescolando per bene e velocemente per evitare i grumi, aggiungi poi il restante latte.

Trasferisci il tutto di nuovo nel pentolino mescolando bene con una frusta a mano, fin quando non arriverà a ebollizione e la crema non si addenserà. 

Fai raffreddare la crema pasticcera prima di utilizzarla per la sbriciolata con il pandoro.

Intanto, prendi il pandoro e taglialo a fette non troppo sottili. Aggiungi la fetta più larga sul fondo di una tortiera a cerchio apribile di circa 20-22 cm e riempi gli spazi vuoti con altro pandoro sino a creare una base uniforme. 

Bagna tutta la base e i bordi con del caffè non zuccherato, magari aiutandoti con un pennellino. Premi poi leggermente per formare una piccola cavità che conterrà la crema. 

Aggiungi allora la crema e, sopra, delle cucchiaiate di Nutella o crema spalmabile alle nocciole.

Prendi il restante pandoro sbriciolato o tagliato a cubetti piccoli per ricoprire il tutto. Cuoci la tua sbriciolata in forno a 190° per circa 5-7 minuti. Trascorsi i 5 minuti, usa il grill per altri 5 minuti in quanto la superficie dovrà essere dorata.

Aspetta due ore e poi spolverizzala con lo zucchero a velo prima di servire la sbriciolata di pandoro crema e Nutella.

Dolci con il pandoro avanzato: Girelle con il pandoro 

INGREDIENTI 

• pandoro intero
• 250 g di mascarpone
• 180 g di Nutella
• 150 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Prendi un pandoro intero e taglia 4 fette con spessore di 2 cm, possibilmente quelle centrali affinché siano grandi e regolari. Schiacciatele allora con un matterello per poi tagliare la parte scura della base. 

Mescola la Nutella con il mascarpone e spalmala sulle fette di pandoro ben appiattite. 

Arrotola le fette con delicatezza. Una volta aver creato dei rotoli di pandoro e crema alla Nutella, rivestili con la pellicola trasparente e lasciali riposare in frigo per 2 ore oppure in freezer per 30 minuti. 

Una volta raffreddate tagliali in fette spesse 3 cm circa ed ecco le tue girelle! 

Per renderle ancora più speciali puoi creare una copertura di cioccolato fondente, vediamo come fare.

Mentre i rotoli raffreddano, sciogli il pezzo di cioccolato fondente a bagnomaria, possibilmente dopo averlo diviso in quadratini o a scaglie.

Una volta tagliati i rotoli in girelle, immergile nel cioccolato fuso, aiutandoti con un coltello o una spatola per livellare la superficie. Raffreddale poi in frigo per altri 20 minuti. 

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