3 dolci veloci al caffè
Il caffè è un piacere da concedersi in ogni momento della giornata: a colazione per ricevere la giusta carica di energia oppure dopo pranzo come conclusione del pasto.
Ora che sappiamo fare una classica crema al caffè come quella del bar e un caffè eccezionale, non ci resta allora che sperimentare i dolci.
Vediamo in questo articolo come fare dolci al caffè super-veloci: dalle crepes dolci al caffè sino al dolce al cucchiaio al caffè con panna.
Tortine con la crema di caffè
Ed ecco che in questa ricetta ci torna comoda la nostra crema di caffè, per proporre un dessert fresco e saporito.
INGREDIENTI
- 300 gr biscotti al cacao
- 100 gr burro
- 100 gr ricotta
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di caffè della moka oppure solubile
- cacao amaro q.b.
Per la crema di caffè senza zucchero:
- 100 gr panna fresca
- 1 cucchiaio di caffè della moka oppure solubile
Preparazione
Innanzitutto sciogli il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare. Intanto, trita finemente i biscotti al cacao per poi unirli al burro fuso.
Usa il composto per rivestire dei pirottini da muffin, creando uno strato uniforme non troppo sottile compattandolo bene sia sul fondo che lungo i bordi. Ricorda di lasciare un po' di composto per coprire poi la farcitura. Lasciali riposare in freezer per circa 10 minuti.
Nel frattempo, prepara la tua crema di caffè preferita e, a parte, lavora la ricotta con lo zucchero e il caffè solubile.
Unisci poi i composti mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non far smontare la panna.
Infine, riprendi le basi e riempile con la crema, coprendo la superficie con il composto di biscotti rimasto. Prima di servire le tue tortine, lasciale riposare in frigo per almeno 2 ore.
Crepes dolci al caffè
INGREDIENTI
- 400 g latte
- 350 g farina 00
- 100 g caffè della moka
- 3 uova
- burro per ungere la crepiera q.b.
Preparazione
Per preparare le crepe al caffè come prima cosa ti servirà preparare il caffè con la moka.
Versa la metà del caffè in una brocca insieme al latte. In un'altra ciotola rompi le uova e unisci il latte allungato con il caffè per poi mescolare e amalgamare il tutto.
Setaccia direttamente all'interno della ciotola la farina, aggiungi un pizzico di sale e continua a mescolare sino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Una volta finito, lascia riposare il composto in frigorifero per 30 minuti.
Adesso non ti resta che cuocere le tue crespelle: scalda una crepiera o una padella antiaderente, se preferisci ungila con una noce di burro e versa un mestolo di impasto. Le tue crepes sono pronte!
Dolce al cucchiaio con panna e caffè
INGREDIENTI
- 200 ml panna fresca
- 100 g zucchero
- 2 tazzine di caffè
- 2 uova
- cacao q.b.
Preparazione
Per prima cosa, metti un pentolino antiaderente sul fuoco e sciogli lo zucchero nell'acqua.
In una ciotola sbatti i due rossi, dopo aggiungi a filo lo sciroppo appena preparato e continua a mescolare sino a quando il composto non risulterà liscio e spumoso.
A questo punto, aggiungi il caffè preparato con una moka e continua a mescolare il tutto con delicatezza.
In un'altra ciotola monta gli albumi a neve con l'aiuto di una frusta elettrica e, successivamente, incorporali al composto di uova e sciroppo mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Infine, monta la panna fresca e aggiungila al composto aiutandoti con una spatola.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versate questa buonissima mousse al caffè in dei bicchierini trasparenti. Puoi decorare il tutto con un ciuffo di panna spray sulla superficie, con delle nocciole tritate e magari con del cacao amaro spolverato sopra.
Riponi i bicchierini in frigo per una mezz'ora prima di servire i vostri dolci al caffè.
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