Vino rosso intenso con riflessi violacei ha sentori di frutta rossa matura, confettura e piccoli frutti di bosco. Note speziate e balsamiche di piante aromatiche e della macchia mediterranea.
Vino rosso intenso con riflessi violacei ha sentori di frutta rossa matura, confettura e piccoli frutti di bosco. Note speziate e balsamiche di piante aromatiche e della macchia mediterranea.
Vino rosso corposo, caldo ed avvolgente. Piacevolmente alcolico e dal tannino morbido ed equilibrato.
Si accompagna con piatti ricchi e strutturati tipici della cucina mediterranea. Ottimo in abbinamento con ragù di carne, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura e al pesce. Si consiglia di servirlo in ampi calici a temperatura di cantina.
Titolo alcolometrico volumico 14%
Vitigni autoctoni: cannonau, muristellu (bovale sardo), monica.
Zona di produzione: Mandrolisai – Sarcidano ( Atzara – Laconi )
Clima: Temperato, con estati calde e poco piovose. Inverni miti. Moderata escursione termica tra il giorno e la notte.
Conduzione del vigneto: Sistema di allevamento tradizionale ad alberello. Modesta densità di impianto che consente di ottenere basse rese, non superiori a 50 quintali.
Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette. Epoca di vendemmia compresa tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura dei grappoli e successivo ammostamento. Fermentazione a temperature controllate con frequenti rimontaggi e delestage che assicurano una ottimale estrazione della componente polifenolica degli acini.
Maturazione ed affinamento: Conservazione a temperatura controllata per 8 – 10 mesi in serbatoi di acciaio inox e per due mesi in bottiglia.
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