Questo non è un libro per imparare a fare la marmellata o la conserva di frutta riempiendo la vostra dispensa di quintali di barattoli con lo stesso sapore. Fare una buona marmellata con la frutta giusta è importante, certo, ma il piacere nei mesi più freddi sta nell’aprire ogni giorno un “vasetto” diverso, preparato secondo una ricetta diversa che vi fa sentire in piena estate. Così, insieme alla confettura di lamponi o al chutney tradizionale, potrete imparare tanti altri modi interessanti e insoliti di conservare la frutta e la verdura. Provate a preparare la pasta di frutta disidratata o le chips di cavolo riccio; Create il vostro aceto alle erbe; Usate la fermentazione per conservare i crauti; Aggiungete zucchero per fare una marmellata di zucca e zenzero o di susine selvatiche; Invasate i pomodori per la passata fatta in casa o i frutti di bosco per un liquore; Surgelate le erbe aromatiche e le verdure a foglia per avere il pesto sempre a portata… Di freezer. Che aspiriate a diventare un po’ più autosufficienti grazie ai doni preziosi dell’orto e del giardino, o che cerchiate ispirazione per riempire la dispensa, “raccolto e conservato” è il libro giusto per arricchire e variare la vostra alimentazione nel corso di tutte le stagioni.