CABERNET S. SYRAH ISOLA DEI NURAGHI IDENTIFICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MILLANT'ANNI  ha grande potenza estrattiva, è complesso, elegante, vellutato. Millant’anni e’ un vino estremamente importante nel panorama enologico Sardo, esclusivo ed irripetibile, rispettata l’integrita’ del Terroir. Prodotto con uve Cabernet S. Syrah, vendemmiate a fine ottobre con lunghissima macerazione delle bucce a temperatura controllata. Colore: Ha colore rosso granata con riflessi violacei. Profumo: aroma avvolgente, bouquet caldo e speziato. Abbinamenti: Millant’anni si abbina perfettamente con piatti originali e tipici della cultura gastronomica Sarda, dalla pecora arrosto ai formaggi stagionati, dalla selvaggina alle carni secche affumicate. Ottimo fuori pasto. Temperatura di servizio: servire ad una temperatura di 18 C°, decantare prima del consumo. Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Sirah. Ubicazione vigneto: Superficie: 2 ha. 100 metri .l.m. con esposizione sud/est-ovest. Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano,selezione e raccolta delle uve alla fine di Ottobre. Temperatura di fermentazione: 22° C circa con temperatura controllata. Affinamento: Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi. 6 mesi in acciaio, riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione. Dati Analitici: Alcool svolto 15%, zuccheri riduttori residui 3,5 g/l, acidità tot. 5 g/l, pH 3,8, estratto secco netto 36 g/l. Produzione: 2200 bottiglie.