Il miele di macchia mediterranea è il millefiori tipico delle zone montuose della Sardegna, dove le fioriture spontanee di Erica Arborea, Lavandula, Asfodelo, Cisto, Rosmarino ed uno svariato numero di cardi selvatici danno origine ad un mix sempre nuovo ed intrigante; il suo sapore cambia di anno in anno, rimanendo, però, sempre legato a un certo aroma, che gli permette di essere riconosciuto in mezzo alle numerosissime specie di millefiori di altre zone e paesi. La miscela ottenuta è ineguagliata per il suo aroma ricco e speziato; se il miele è più ricco di lavandula avrà un sapore più morbido ed un aroma balsamico, se nell’annata predominano l’erica o il cardo nelle fioriture selvatiche, il sapore sarà più ricco e l’aroma più speziato. Sono questi “giochi” della natura che permettono al consumatore, ogni anno, di avere nuovi aromi e nuovi sapori. Il miele di macchia mediterranea è quindi incredibilmente poliedrico e capace di accompagnare i piatti più svariati a seconda delle caratteristiche della stagione Modalità di conservazione: AMBIENTE FRESCO NON SUPERIORE AI 25° Allergeni (anche quelli che derivano da contaminazione crociata): NESSUNO Dichiarazione di assenza glutine: ASSENZA DI GLUTINE Caratteristiche qualitative e quantitative: Parametri chimico fisici: umidità sotto il 18%, Hmf inferiore a 40 Parametri microbiologici: Assenza di attività microbiologica Valori nutrizionali: 348 KCL X 100 GRAMMI Proprietà sensoriali Aspetto: Liquido, cristallizza entro 90 giorni Aroma/flavour: mediamente persistente floreale e fruttato. Gusto: mediamente dolce aromatico. Consistenza: liquida o compatta Ingredienti: Miele.