Vermentino di Gallura Denominazione di Origine controllata e garantita MIRADAS  nasce da un preciso ragionamento effettuato assaggiando l’uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria si è deciso di vinificare questo vermentino in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti. Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata e ha decantato naturalmente fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena, morbida e rotonda, raggiunge la piena espressione nell’annata successiva alla sua vendemmia. Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: Si riconoscono sentori di mela golden matura, ananas, banana, pera. Sapore: Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di Miradas un vino di grande eleganza. Abbinamenti: primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei. Uve: Vermentino 100%. conferma anno dopo anno il suo valore. Denominazione: MIRADAS denominazione di origine controllata e garantita. Uvaggio: 100% Vermentino di Gallura. Ubicazione vigneto: Superficie: 3 ha. 100 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-est Densità ettaro: 5.500 ceppi/ettaro. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano, a partire dal 9 al 15 Settembre. Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata. Affinamento: 8 mesi in acciaio, e per due mesi in bottiglia. Grado alcolico: 13.5 % vol. Acidità totale: 5,20 gr/litro. Estratto: 27 gr/litro. Produzione: 5.000 bottiglie. Temperatura di servizio: 9/12 gradi.