VERMENTINO DI GALLURA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA.

LUMENERA  è un Vermentino di Gallura vendemmiato tardivamente, la sua realizzazione nasce dalla volontà di sperimentare nuove soluzioni produttive e dal desiderio di confrontarsi con altre realtà. Sostenuto dall’intervento del rovere, appena avvertibile, che gli conferisce una polpa piena, morbida e rotonda. Lunghissime ricche e complesse le sensazioni espresse al naso. Colore: giallo oro intenso. Profumo: Varietà di sensazioni elevatissime, emergono tre diverse categorie di profumi, dalla frutta secca, alle note speziate con sensazioni di notevole persistenza, dal miele alle resine per chiudere con i complessi idrocarburi. Sapore: Armonioso, corpo di grande eleganza e concentrazione conferma piacevolmente la sensazione olfattiva in una morbida progressione in piena rotondità. Grande continuità di sensazioni e gratificazioni retro olfattive. Tornano prepotentemente i sentori resinati, fruttati e speziati.

Abbinamenti: Piatti di pesce molto strutturati come caciucco, baccalà, pesce azzurro, tutte le carni alla griglia e piatti speziati.

Uve: Vermentino 100%. Conferma il suo valore negli anni successivi alla vendemmia. 

Uvaggio: 100% Vermentino di Gallura vendemmia tardiva.

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano, a partire dal 8 ottobre al 15 ottobre.

Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata.

Affinamento: 6 mesi in acciaio, 4 mesi in legno 3 mesi in acciaio e per 12 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 14 % vol. Acidità totale: 5,20 gr/litro. Estratto: 29 gr/litro.

Produzione: 5.000 bottiglie.

Temperatura di servizio: 9/12° C.