Fruttato verde medio-intenso decisamente erbaceo ottenuto da una selezione accurata di cultivar autoctone Bosana, Nera di Oliena e Tonda di Cagliari. Sensazioni che rievocano il pomodoro verde, il carciofo e la mandorla. Note speziate di amaro e piccante di media intensità che regalano eleganza con un’espressività graduale al palato. Grande flessibilità in cucina. Caratteristiche organolettiche Polifenoli totali 687 mg/Kg Acido oleico 74,2 % Acidità 0,17%