Il rosso del Mandrolisai, vino che sostiene e che completa vitigni nobili e caldi come Cannonau e Monica. Acidità, tannini fini e lunghezza, carattere e struttura. Uva: Muristeddu-Bovale Sardo Vigneto di provenienza: Mandrolisai Allevamento: alberello Anno di impianto: 1965 Terreno: tendenzialmente sabbioso da disfacimento granitico Resa per ettaro: 50 Q.li/ha Vendemmia: manuale in cassette Vinificazione: fermentazione a temperatura sotto i 30°C, con lieviti autoctoni, di uva pigiata e diraspata, macerazione di 7 giorni con follature manuali Maturazione: 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi Grado alcolico: 13,5% vol. Formato: 0.75 cl Esame organolettico: colore vivo e molto intenso, freschezza e potenza estrattiva, insieme a grande lunghezza gustativa. Abbinamenti gastronomici: ideale nell’accompagnare primi ben conditi, carni in umido e alla brace, tonno alla brace, salsiccia sarda e salumi vari, pecorino di media stagionatura. Note: è un grande vino che ci riserverà grandi risultati per la sua sinergia con tutti i vitigni mediterranei.