Vermentino di Sardegna. Denominazione di Origine controllata. SU SOI propone la dolcezza del frutto ben equilibrata dal nerbo acido, il tutto sostenuto dalla complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto VERMENTINO. Vino di grande equilibrio e piacevolezza, dimostra tutte le potenzialità del vitigno Vermentino che trova in Sardegna l’habitat più congeniale. Finale pulito e di buona persistenza. Colore: Giallo paglierino intenso. Profumo: Ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, acacia, biancospino e miele. Sapore: Al palato si rivela al contempo fresco, fragrante e di rotonda maturità Abbinamenti: Ideale come aperitivo, eccellente con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata Uvaggio: 100% Vermentino di Sardegna Ubicazione vigneto: OLBIA 100 metri s.l.m., con esposizione sud Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: E' stata effettuata a mano, a partire dal 5 al 8 Settembre Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata. Affinamento: 4 mesi in acciaio e per tre mesi in bottiglia. Grado alcolico: 13 % vol. Acidità totale: 5,30 gr/litro. Estratto: 18gr/litro. Produzione: 20.000 bottiglie.