Un vitigno di antichissime origini e il desiderio di renderlo protagonista. Le uve Nieddera, ricchezza esclusiva del Sinis, sono il segreto di un vino unico al mondo, perfetto portabandiera di qualità e amore per la propria terra. Il profumo è di fiori e di frutti, delicato e intenso, il sapore vivace ed equilibrato. Il suo colore affascina al primo sguardo ma conquista quando unito al gusto. Adora le grigliate di pesce e le zuppe, ma strizza il calice anche agli antipasti e alle carni bianche. Uvaggio Nieddera, altre uve rosse della zona. Zona di produzione Valle del Fiume Tirso, Penisola del Sinis. Altitudine Pochi metri s.l.m. Clima Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. Carattere del terreno Sabbioso, leggermente argilloso. Allevamento delle viti Impianti a spalliera (guyot). Resa uva per ettaro 90 quintali. Vinificazione Pigiadiraspatura, macerazione delle bucce per 12/24 ore, estrazione del mosto rosato e fermentazione a temperatura controllata (16-18°C). Affinamento In acciaio alcuni mesi. Da consumarsi preferibilmente giovane. Colore Rosato intenso, carminio con riflessi violacei. Profumo Delicato e intenso, fruttato e floreale. Sapore Morbido, fresco, vivace e equilibrato. Temperatura di servizio 8°-10° C. Abbinamenti Servito fresco, accompagna zuppe e grigliate di pesce, minestre, antipasti e carni bianche. Epoca vendemmia Seconda e terza decade settembre. Formato 0,75 lt