Cannonau di Sardegna DOC Vino Cannonau cresciuto in purezza (100%) su piede franco CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino tenue. Olfatto: intenso, con note floreali e note speziate. Gusto: asciutto e rotondo, di buona persistenza. Grado alcolico: 14% vol. Suggerimenti per di servizio: temperatura 18° C; si consiglia l’utilizzo del decanter o di caraffa cristallina per una corretta ossigenazione Vigneti Si trovano in Ogliastra, nella Costa Orientale della Sardegna. Estesi per 20 ettari, sono coltivati con metodo biologico, secondo la tradizionale tecnica agronomica. Hanno un’età media di 20 anni, e la resa è di circa 50 q.li/ha. Vendemmia È fatta a mano, dai vigneti primitivi delle Tenute Perdarubia. Vinificazione Viene impiegato solo mosto fiore e la fermentazione avviene a contatto con le vinacce per un breve periodo di tempo. L’affinamento avviene in grandi botti di roverecon successivo lungo riposo in bottiglia.